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Carte du restaurant

L'hôtel Le Macchi propose des menus fixes à ses pensionnaires sur lesquels ils peuvent apporter des changements en prévenant la réception. L'hôtel travaille donc sans prise de commande ce qui facilite la tâche et rend plus rapide le service.

Au restaurant Le Cerf nous vous proposons différents menus gastronomique ainsi qu'une carte imaginative.
Hôtel Macchi - Cuisine du Chef Eric Macchi

Nos différents menus

Menu Bambino à 9,30 €

Suite à la baisse de TVA au 1er juillet 2009, le menu "Bambino" est passé de 10,50 € à 9,30 €.

Assiette de rosette
Filet de poisson ou steak haché avec pâtes ou frites ou légumes
Glace surprise

Menu Le Macchi à 23 €

Suite à la baisse de TVA au 1er juillet 2009, le menu "Le Macchi" est passé de 26 € à 23 €.

Menu du jour comprenant : une entrée, un plat de résistance, plateau de fromage, dessert

TOUTES LES SPECIALITES SAVOYARDES NE FONT PAS PARTIES DES MENUS SUIVANTS.

Menu Retour du Randonneur à 33 €

Choisir deux plats dans la carte....Fromage ou dessert

Menu Halte en Vallée d'Abondance à 44 €

Choisir deux plats dans la carte...Fromage et dessert

Menu Dégustation Gourmande du Chef à 53 €

Menu possible à partir de deux personnes

Trois dégustations choisies par le Chef
Fromage
Palette de desserts

Avec verres de vins accompagnant vos trois plats : 70 €

Pour le menu à 33 € : supplément de 6,50 € pour les plats précédés d' un *.

Nos entrées

Le Saumon à 17 €

Aumonière de saumon mariné à l'aneth et tourteaux.

Le Marbrée à 19 €

Pressée de cailles aux foies gras, tomates confites et pistaches.

* La Terrine de foie Gras Maison à 23 €

Mi-cuite accompagnée de sa confiture de figues et toast briochés.

* Le Homard à 28 €

Servies sur son mesclin de salade, haricots verts, mangues et langoustines poêlées.

Nos entrées chaudes

Les Escargots à 20 €

En casolette et sa fricassée forestière en croute.

La Saint-Jacques à 23 €

Suite à la baisse de TVA au 1er juillet 2009, la "Saint-Jacques" est passé de 26 € à 23 €.

En croustillant sur son lit d'épinard sauce crustacés.

* Le Ris de Veau à 25 €

Braisé aux morilles.

* Le Foie Gras à 26 €

Poêlé et son chutney de pommes et poires, sauce aigre-douce.

Nos poissons

La Marmite à 21,50 €

Suite à la baisse de TVA au 1er juillet 2009, la "Saint-Jacques" est passé de 24 € à 21,50 €.

Du pêcheur avec sa mijoté de légumes au fumet de langoustines.

La Sole à 24 €

En millefeuille sur sa julienne de légumes sauce beurre blanc.

* Le Bar à 25 €

En croute d'herbes sauce ail et sa fondue de poireaux aux cêpes.

* Le Turbot à 27 €

Poêlé et sa fricassée aux girolles sauce Mondeuse, accompagné de son Risotto.

Nos viandes

L'entrecôte à 24 €

A la plancha et son gratin savoyard sauce béarnaise et tomates confites.

L'agneau à 25 €

En filet mignon poêlée et sa tulipe de ratatouilles, quenelles de pommes truffées sauce romarin.

* Le Cerf à 27 €

En côte et accompagné de son mignon juste saisis, printanière de légumes sauce périgourdine.

* Le Boeuf à 29 €

En tournedos Rossini, fricassée de Chitaki (champignons japonais), et ses légumes.

Nos spécialités savoyardes

Tartiflette à 22 €

Reblochon gratiné sur pommes de terre sautées avec oignons et lardons.

Poêlée Châtelane à 23 €

Fromage d'Abondance gratiné sur pommes de terre sautées avec oignons et lardons.

Berthoud à 23 €

Fromage d'Abondance gratiné, pommes de terre en robe des champs.

Raclette (2 pers minimum) à 23 €

Raclette, pommes de terre

Fondue Savoyarde (2 pers minimum) à 23 €

Beaufort, Comté, Emmental

Fondue au reblochon à 24 €

Séjour Châtel

Les chambres et les suites de l'hôtel Macchi sont uniques et respectent le charme et l’authenticité savoyarde des chalets de montagne…

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23-05-2012

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Notre article de presse paru le 02 octobre

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