Réservation restaurant Cogne : Notre carte

Pour votre plaisir gustatif, le restaurant vous propose un large choix de plats raffinés et gourmands.


HORS D'OEUVRES

Assiette Maison

Feuilleté de poireaux et fontina

Mocetta de bœuf avec croûtons doux

Jambon cru de St. Marcel lard et châtaignes

Tettina à la Cogneintze

Entrée chaude

Dinde assaisonné avec roquette

Légumes de saison à la pierre (V)

Noix de boeuf fumée avec petits oignons

Truite de Lillaz fumée aux herbes

Filet de porc assaisonné avec salade fantasie

Noix de veau au sel avec vinaigrette et roquette

Salade de choux aux anchois


ENTRÉES

Sosa de Cogne

Gnocchi d'orge à la Toma et thym "Spécialité Paradisia" (V)

Polenta à la Valdôtaine (V)

Gnocchi à la Parisienne (V)

Risotto à la fondue (2 personnes) (V)

Risotto aux cèpes (2 personnes) (V)

Spaghetti fuego

Nouilles noires avec truite saumonée

Pappardelle aux cèpes (V)

Cannelloni "Notre Maison"

Minestrone avec perles d'épeautre et herbes de montagne (V)

Tagliatelle aux légumes et saucisses

Fondue aux croûtons ou polenta (V)

Crème végétale Maison avec croûtons (V)


DEUXIEMES PLATS

Jambon de St-Oyen braisé avec prunes, poireaux et pommes de terre

Truite ouverte à la Poêle avec ciboulette et pommes de terre

Chamois en civet avec polenta

Sanglier à la Celtique avec polenta

Escargots à la parisienne

Tartare viande

Poulet de montagne avec pommes frites

Contrefilet en croûte de sel aux trois herbes

Fromage Blanc grillé avec amandes et huile de noix (V)

Petits œufs de parmesan fondant (V)

Rognons sautés aux cèpes


LES VIANDES À LA PIERRE

Tranches de Gigot d'agneau marinées au romarin

Cœur de côte de bœuf

Côte de bœuf

Cailles

Brochette

Saucisse au fenouil

Côtelettes d' agneau parfumées au thym

Paillard de veau ou de dinde

Côte de porc avec compote de pommes

Mixte de viande: Agneau, caille, dinde, porc, saucisse, boeuf

(toutes les viandes sont servies avec polenta, légumes de saison

et pomme de terre en papillotte)


LES GARNITURE
Salades

Pommes frites

Légumes vapeur

Pomme de terre en papillotte

Fromages de


POUR NOS PETITS AMIS

Jambon cuit

Penne à la crème et jambon

Gnocchi d'orge à la sauce tomate

Crème de légumes

Petite côtelette à la milanaise

Petite paillard de dinde ou de veau

Omelette au jambon


(V) Pour nos clients végétariens ces plats ne contiennent pas de viande