Le chef du restaurant les Gentianettes
Dans le restaurant de l'hôtel Gentianettes travaille le propriétaire, Claude Trincaz, un chef à grande renommé grâce à son talent et à sa creativité en cuisine.
Le Chef Claude Trincaz : une cuisine renommée et raffinée
Le chef vous propose sa recette
Dans son restaurant, Claude Trincaz vous fera déguster une cuisine de montagne traditionnelle : salade chablaisienne, berthoud, tartiflette mais aussi une cuisine raffinée qui démontre tout l'étendu de son talent (filet de féra cuit à basse température sauce chignin et bocal de topinambour, suprême de canette caramélisé au miel de sapin).
Lors de votre séjour à l'hôtel-restaurant les Gentianettes*** vous serez séduit par la cuisine du maître des lieux.
Le Berthoud Chablaisien : spécialité de l'hôtel-restaurant les Gentianettes***
Claude Trincaz vous propose sa recette de Berthoud accompagné de sa salade composée, de jambon cru maison et de pommes de terre. Ce plat constitue un succulent repas équilibré.
Recette : le Berthoud chablaisien
* Frotter un ramequin à l'ail et disposer de fines lamelles d'Abondance (150 g),
* Arroser le tout de Madère (1c à café) et de vin blanc de Savoie (1c à café), puis poivrer,
* Faire gratiner au four 5 mn,
* A déguster avec des pommes de terre.
Agréable à déguster accompagné d'un vin blanc de Savoie, ses fins arômes s'exprimeront pour le plus grand bonheur des initiés.
Vos papilles seront séduites par la qualité de la restauration de l'hôtel les Gentianettes*** en Haute-Savoie, qualité reconnue par la label Maître restaurateur.
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