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Le chef du restaurant les Gentianettes

Dans le restaurant de l'hôtel Gentianettes travaille le propriétaire, Claude Trincaz, un chef à grande renommé grâce à son talent et à sa creativité en cuisine.

Le Chef Claude Trincaz : une cuisine renommée et raffinée

Le chef vous propose sa recette

Dans son restaurant, Claude Trincaz vous fera déguster une cuisine de montagne traditionnelle : salade chablaisienne, berthoud, tartiflette mais aussi une cuisine raffinée qui démontre tout l'étendu de son talent (filet de féra cuit à basse température sauce chignin et bocal de topinambour, suprême de canette caramélisé au miel de sapin).

Lors de votre séjour à l'hôtel-restaurant les Gentianettes*** vous serez séduit par la cuisine du maître des lieux.
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Le Berthoud Chablaisien : spécialité de l'hôtel-restaurant les Gentianettes***

Claude Trincaz vous propose sa recette de Berthoud accompagné de sa salade composée, de jambon cru maison et de pommes de terre. Ce plat constitue un succulent repas équilibré.

Recette : le Berthoud chablaisien

    * Frotter un ramequin à l'ail et disposer de fines lamelles d'Abondance (150 g),
    * Arroser le tout de Madère (1c à café) et de vin blanc de Savoie (1c à café), puis poivrer,
    * Faire gratiner au four 5 mn,
    * A déguster avec des pommes de terre.

Agréable à déguster accompagné d'un vin blanc de Savoie, ses fins arômes s'exprimeront pour le plus grand bonheur des initiés.

Maître restaurateur Haute-Savoie

Vos papilles seront séduites par la qualité de la restauration de l'hôtel les Gentianettes*** en Haute-Savoie, qualité reconnue par la label Maître restaurateur.

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22-05-2012

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